其时厨师就忙着做菜了，那来得及取姓名。幸亏他急中生智，想起来切的鱼片是圆形的，

  官员们听完后，都非常敬服捕捉马鲛鱼的渔民们，纷繁说道：“马鲛鱼好吃撸难摇”。

  其实，这厨师后来也想再给这道菜取个好姓名，怎么办其时这道菜在京城和民间都现已知名，他也就不好再改，鱼圆这一个姓名也就沿用至今了。

  幸亏现在马鲛鱼的价格相对较廉价，否则小编就没这个口福，能吃到这么好吃的温州鱼圆了。

  传统的温州鱼圆以料足、汤鲜、有嚼劲为特征，深受人们的喜欢。尽管现在温州人遍及四面八方，但最想念的仍是家园的这一口老滋味。

  第一步便是选鱼。我们都现已知道了最早用来制造鱼圆的资料是马鲛鱼，但也能够用其他鱼替代，例如黄鱼、包头鱼、鮸鱼等等。

  在选取时必定要去买新鲜的马鲛鱼，可不要直接从冰柜里拿出来就用哦，这样做出来的的鱼圆不是有嚼劲，而是硬到你不敢相信。

  第二步便是挑鱼刺。挑鱼刺既是一个技术活，也是一个耐力活，需求我们有一点耐性。

  第三步便是制造鱼茸。好的鱼圆可不是剁出来的，而是刮出来的。用刀连着鱼皮渐渐刮，将马鲛鱼刮成鱼肉泥，这但是适当费功夫的。

  当然你也能够直接剁，不过滋味或许就会略微差一点了。刮好后别忘记放入姜末、葱末，给鱼去去腥。

  第四步便是调味了，这一步但是要害。把鱼茸、姜末、葱末用手掌后部不断的揉捏，直到揉捏均匀后才干放入盐、胡椒粉、味精进行调味。

  然后再持续揉，这一步是为了让鱼圆更有嚼劲，最终再放入生粉，揉到没有面粉颗粒，您就功德圆满了。

  喜欢吃的朋友能够一次性多做一些鱼茸，用容器装好放在冰箱，随吃随取，更便当哦。

  当然了，温州鱼圆之所以能这么受欢迎，除了它的汤甘旨美、有嚼劲之外，它的营养价值也是人们喜欢它的原因之一。

  这样一道甘旨又摄生的小吃，你爱了吗？赶忙共享给身边的人，一同动手做起来吧！

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