每日姜母鸭销量超1万只，节假日更是大幅度增加至2.5万—3万只，按120元—130元/只的价格核算，年产值超5亿元，商场生机可见一斑。

  2024年，泉州姜母鸭品牌在米其林美食榜单和群众点评必吃榜获得佳绩，展现出品牌的 影响力。但在老字号评选方面，因为前史原因，

  尚无市级及以上老字号姜母鸭品牌，现在鲤城区正在活跃培养忠记等五家店肆。

  针对职业开展痛点，未来泉州市商务局将辅导相关院校和协会拟定《泉州小吃——姜母鸭制造技艺区域规范》，为工业高质量开展供给规范支撑。

  为宏扬泉州传统美食文明，推进姜母鸭工业规范化、品牌化开展，泉州市鲤城区餐饮职业协会联合鲤城区商务局拟建立“鲤城姜母鸭工业联盟”，现面向全区招募成员单位及个人，一起打造具有全国影响力的姜母鸭工业标杆。

  以“传承技艺、整合资源、规范规范、共谋开展”为方针，经过政企协作、职业联动，推进姜母鸭工业链上下游资源整合，提高产品的质量与品牌价值，助力鲤城区餐饮经济高质量开展。

  1.餐饮企业：在鲤城区依法注册，主营或触及姜母鸭制售的餐饮企业、连锁品牌。

  2.供应链企业：从事禽类饲养、调料出产、食物加工、冷链物流等配套服务的企业。

  2.资源同享：参加工业链对接会、技术交流沙龙，同享收购、研制、营销途径。

  4.品牌赋能：经过联盟一致标识、联合营销，提高品牌知名度（“泉州姜母鸭”地舆标志申报）。

  1.请求条件：认同联盟主旨，恪守职业规范，在姜母鸭工业链相关范畴具有必定经历或资源。

  2.请求材料：填写《鲤城姜母鸭工业联盟成员请求表》（附件1），提交营业执照、资质证明及事务介绍等文件。

  3.审阅流程：由泉州市鲤城区餐饮职业协会安排评定，经往后颁布成员证书，并归入联盟官方名录。

  4.会费规范：联盟成员主动成为泉州市鲤城区餐饮职业协会会员，依据成员类别分级收取（详见附件2），用于联盟日常运营及公共服务项目。