市区西街，游客争相购买炸醋肉、炸菜粿等传统美食。（融媒体记者 陈晓东 拍摄报导）

  泉州网2月2日讯（融媒体记者 吴丽娇 龚翠玲）爱日子，就从酷爱美食开端。这个新年，天涯海角的游客来到泉州，纷繁被泉州美食圈粉。味道鲜美的海蛎煎、口感丰厚的面线糊、香醇补养的牛排、外焦里嫩的姜母鸭……融入泉州人三餐四季的美食，抓获了许许多多远道而来游客的心，让他们满心欢喜、记忆犹新。

  “泉州味道”令人拍案叫绝，品味泉州美食，还能体会千年文明的深沉见识和风情。——Amu

  泉州是一个吃货天堂，美食文明丰厚多彩，具有许多独具特征的甘旨佳肴。来泉州，我劝你空腹来。——上海游客

  “泉州是一座既滋补味蕾又劝慰魂灵的城市，不愧是美食之都，这儿的美食醇香四溢，我不虚此行。”四川资深导游刘亚丁尝遍各地美食，抵达泉州后，仍被美食所“抓获”。

  一碗热腾腾的面线糊，调配油条或马蹄酥，是泉州人一天夸姣日子的开端，刘亚丁深认为然。在泉州的每一个清晨，他都得来一碗热腾腾的面线糊，“当细腻如丝的面线，悄悄划入嗓子时，暖意抵达心田，那一刻，一股暖意充满全身，特别酣畅，夸姣的一天就此开端。”他说。

  吃完面线糊，刘亚丁探寻泉州文明，感触贩子的烟火气。肚子饿了，他循着网友引荐的菜单，吃好成财牛肉、姜母鸭、海蛎煎、炸醋肉。他说，姜母鸭的味道最难以忘怀，汤汁鲜美，姜块与鸭肉完美交融，鲜美肉质在口中开放，味儿浑厚而不浓郁，进口之后满满美好感。金黄酥脆的醋肉也令人惊喜，酸甜适中，每一口都是对味觉的极致撩拨。

  作为导游，刘亚丁怎能逗留于美食？他还进行了一番深化探寻，向当地人了解泉州美食文明。他说，泉州琳琅满目的美食蕴含着丰厚的前史背景和文明内在，用料讲究、品种繁多的小吃，展示的是泉州多元文明的磕碰和交融。“探寻泉州美食，实际上的意思便是感触这座城市的共同魅力。”他略带惋惜地说，“这次没组织更多时刻，还没去蟳埔村，还没吃到那些鲜美的海蛎、海螺、海虾等海产品，下次必定再来，好好品味一番。”

  蛇年新年，家住西湖邻近的黄颖家里来了一个特别客人，来自美国的搭档Amu到泉州来感触我国年。

  在泉州，她头戴簪花围，身着特征服饰，行走在西街、中山路、文庙等地，边走边吃泉州特征的美食；边走边听黄颖及其家人介绍泉州美食的根由和文明，“我喜爱‘泉州味道’，它们真是让人拍案叫绝。”

  Amu说，她从小在美国加州长大，去过我国许多当地，包括杭州、北京、成都、婺源、大连、青岛、内蒙古等，泉州无疑是她最喜爱的。她说，泉州人热情洋溢，美食传递着温暖，不止如此，让人惊奇的是小小城市里深藏着这么多寺庙，民俗文明这么火热风趣。她把泉州与去过的城市进行了比照，认为西街给了她葡萄牙里斯本的感觉，有着异样魅力；中山路则有走在欧洲大街的姿态。“泉州是我在我国最喜爱的城市了，交融了传统与现代，任何需求都能够在这儿找到归属。”

  一桌团圆饭，绵绵美好年。在这座她现在最喜爱的城市里，她参加了黄颖的家宴，吃了一顿标志着聚会与调和的团圆饭。螃蟹、海参、虾、醋肉等地道美食，让其享用甘旨的一同，也感触到了家的温情，“每个人脸上都洋溢着笑脸。”

  “这儿是美食的乐土，让人非常愉悦。”这个新年，来自法国的Antoine跟从女朋友来到到家园泉州新年，泉州的全部都让他感到别致。“姜母鸭、海蛎煎、面线、鸡卷、菜头酸、醋肉、海鲜……泉州有许多特征菜都很好吃。”尽管这些菜名对他来说仍是略显生疏，但经过描绘都能大致表达出来。

  最让Antoine形象非常深入的泉州美食当属海蛎煎了。据他介绍，在法国，习气食用生牡蛎调配白葡萄酒，而在泉州吃过海蛎煎后，他发现他更喜爱生牡蛎煮熟后的味道。“海蛎煎里会有许多海蛎，非常鲜美。”

  在泉州期间，他不只尝遍泉州美食，更被泉州的美丽景色和多元容纳的文明所招引。西街、承天寺、开元寺、承天寺、寺、文庙、天后宫……他的脚步现在已走遍了泉州的老城区。“泉州是一座很容纳很巨大的城市。并且这儿的人们都热情好客，非常亲热友善，我很喜爱。”

  泉州有“年味”的地道美食是啥？这几天，来自上海的黄伟杰但是从女朋友陈晓英家里真切感触到了。

  陈晓英的家在南安，她妈妈传闻女儿的男朋友来了，宰杀了自家养的鸡鸭，摘了自家种的新鲜蔬菜，提早买了当地的正宗猪肉。

  正月初二晚上，餐桌上摆着炸醋肉、排骨、带鱼，新鲜出炉的海蛎煎、冒着热气儿的润饼菜……回想那晚的美食，黄伟杰说，海蛎煎软糯甜美，润饼菜口感丰厚，似乎把整个春天都卷进口中。他一口一口地吃着，似乎吃出了美好的味道，“那一刻，一份稳妥的暖意在心头泛动”。

  泉州人自古耕海牧洋，众多海洋为这座城市供给了数不尽的美好味道。这次，黄伟杰也尝到了最鲜的海鲜：红鲟、小青龙、九节虾、海螺，他说，它们肉质细嫩，鲜香浓郁的油焗汁水让人耐人寻味，每一口都被“鲜”充满了。“传闻‘泉州人人生海海、输赢笑笑’的人生哲学，与海味美食的日常滋补分不开？”

  昨日的蟳埔村游人如织，来自浙江的周女士一家三口在海滨歇息。“咱们便是冲着泉州的美食来的。”周女士开心肠介绍，之所以挑选来泉州旅行，是由于抖音视频的引荐。看到视频里的美食介绍，便挑选了泉州作为他们一家新年的旅行目的地。他们于前日自驾来到泉州，预备在泉州待上3天。来到泉州后，便再接再励地开端了美食探索之旅，面线糊、姜母鸭、海鲜粥、牛排……每相同都想尝个遍。

  “面线糊很好吃，面线糊的汤混合了猪骨汤和海鲜汤汁，非常鲜美，适可而止。并且还能够精确的经过自己的喜爱，加上醋肉、海蛎等配菜，口感丰厚。”周女士非常喜爱面线糊，在吃面线糊的时分加了许多配菜。她表明，真希望在自己家周围也能有这么一家面线糊店。

  “那个海鲜粥我还想再去吃一次。”一旁的少年也不由得共享道，海鲜粥很是鲜美，粥里的海鲜非常新鲜。见儿子喜爱，周女士和爱人当即使想着正午在蟳埔找家海鲜尝尝鲜。

  面线糊，北方人吃不惯。炸醋肉，便是小酥肉。肉燕，便是特小号的蛋饺。[捂脸]

  [福]泉州 * 第一批国家前史背景和文明名城 * 仅有国际遗产城市（联合国确定） * 海上丝绸之路仅有起点（联合国确定） * 仅有具有三大类国际非遗的城市 * 首个国际多元文明中心（联合国确定） * 国际宗教博物馆（网民称为“众神之城”） * 首个东亚文明之都（中日韩鉴定） * 南宋陪都（欧洲人称为“光亮之城”） * 闽南古都（阿拉伯人称为“刺桐”） * 海外华裔最大本籍地 · 国家卫生城市 · 国家园林城市 · 国际花园城市 · 我国十大工业城市之一 · 国际闽南文明发祥地 · 南少林功夫发源地 ………… •早在五代十国中后期，晋江王留从效树立的清源军（平水兵）政权便定都于此，因此被赞为“闽南古都”。南宋时期作为陪都。宋元之际，泉州海外交易兴盛，被意大利旅行家马可·波罗称为“国际上最大的商业天堂”以及“东方的亚历山大港”，被摩洛哥旅行家伊本·白图泰视作“国际上最大的港口”，元朝学者吴澄则称其为“七闽之都会”。（以上材料引自：、、前史教科书及相关文献）

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